MÉRIDA.- El Tren Maya realizó el primer recorrido del Tren Restaurante Janal, un nuevo servicio que combina el traslado ferroviario con una experiencia gastronómica dedicada a los sabores tradicionales del sureste mexicano.
El viaje inaugural se realizó entre Mérida e Izamal, Yucatán, con la participación de autoridades, representantes del sector turístico y especialistas en gastronomía regional.
“Janal”, palabra maya que significa “comida”, da nombre a un concepto que pretende convertir el recorrido ferroviario en una experiencia turística que integre gastronomía, cultura y los paisajes de los estados por los que atraviesa el Tren Maya.
La primera experiencia culinaria estuvo a cargo del restaurante yucateco La Tradición y del chef David Cetina Medina, Embajador de la Comida Tradicional Yucateca, quien preparó el menú degustación servido durante el trayecto.
La propuesta incluyó ingredientes y preparaciones representativas de Yucatán, acompañados de un servicio diseñado específicamente para los pasajeros durante el recorrido.
El tren salió de Mérida a las 11:40 horas y arribó a Izamal a las 12:30 horas. Entre los participantes estuvieron la alcaldesa de Izamal, Melissa Puga Rodríguez; la diputada María Esther Alonzo Magadán; el presidente del Consejo Empresarial Turístico de Yucatán, Jordy Abraham Martínez, y representantes del Tren Maya.
Tras llegar a Izamal se realizó una ceremonia de agradecimiento a la Madre Tierra y posteriormente los pasajeros utilizaron el Servicio Intermodal del Tren Maya para trasladarse al centro histórico de la denominada Ciudad Amarilla.
Como parte de la experiencia turística, los visitantes recorrieron sitios históricos y participaron en actividades acompañadas de música y bailes tradicionales, con lo que el proyecto vinculó el servicio gastronómico a bordo con los atractivos culturales del destino.
Después de las actividades regresaron a la estación para abordar el tren de retorno a Mérida-Teya a las 15:30 horas. El recorrido concluyó a las 16:20 horas.
Tren Maya informó que el proyecto tendrá posteriormente una cobertura gastronómica más amplia, con la incorporación de propuestas culinarias de los cinco estados que forman parte de su ruta: Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
La intención es abrir el servicio a restauranteros, chefs y empresarios gastronómicos para presentar a visitantes nacionales y extranjeros la diversidad culinaria del sureste mexicano.
Con el Tren Restaurante Janal, el proyecto ferroviario busca ampliar su oferta turística más allá del transporte de pasajeros y convertir determinados recorridos en experiencias que integren gastronomía, patrimonio cultural y visitas a los destinos ubicados a lo largo de la ruta.